Можно ли пить молоко, которое не скисает

Почему магазинное молоко не сквашивается в простоквашу, а прокисает, приобретая горький вкус? Подробный ответ на этот вопрос можно найти на сайте Роскачества.

У многих покупателей вызывает недоумение, как отмечает руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдулаева, что порой магазинное молоко не киснет даже при комнатной температуре. Но потом продукт начинает горчить. Многие уверены, что пользы от такого молока мало. Так ли это?

Молоко не скисает, потому что оно прошло термическую обработку. В нем не осталось как вредных, так и полезных микроорганизмов. Сквасить такое молоко можно, добавив в него закваску. Такой продукт вполне пригоден к употреблению, поясняют эксперты.

А что придает молоку прогорклый вкус? По словам экспертов Роскачества, это любые «немолочные» бактерии, например, маслянокислые (клостридии). Это может произойти из-за некачественного корма, который давали корове, из-за болезни животного. И употреблять такое молоко не стоит.