Какие еще заготовки на зиму можно сделать в сентябре?

Рецепт от Гульчачак Гарифьяновой.

«Радуга»

На дно банки положить петрушку, зубчик чеснока, лук кольцами, душистый перец, гвоздику, лаврушку (1 лист на банку), перец сладкий кольцами, огурцы кольцами, помидоры.

Для рассола (из расчета примерно пять банок по 0,7 л) - 2 литра воды, 250 г сахара (на свой вкус, можно чуть меньше), 3 ст. л соли. Когда вскипит, выключаем огонь и добавляем 150 г уксуса 9%-го. Заливаем содержимое банки рассолом и ставим их на водяную баню на 7-8 минут с момента закипания. Закручиваем крышки.

Рецепт от Дильбар Хасановой

Ингредиенты:

Помидоры – 2,5 кг

Перец – 0,5 кг

Лук – 0,5 кг

Сахар – 0,5 стакана

Соль – 1 ст. лож.

Горчица – 2 ст. лож.

Перец красный молотый – 1 ст. лож.

Способ приготовления:

Помидоры пропустить через мясорубку. Перец и лук нашинковать.

Добавить сахар, соль, горчицу и перец.

Кипятить в течение часа.

Рецепт от Алены Карамуллиной

Ингредиенты:

Лук – 0,5 кг. Нарезать полукольцами.

Морковь – 0,5 кг. Пропустить через терку.

Помидоры – 2 кг. Пропустить через мясорубку.

Рыба (скумбрия свежая) – 2-3 шт. Нарезать кусочками

Соль – 1 ст. лож.

Сахар – 1 ст. лож.

Уксус 9%-й – примерно 3 ст. лож.

Томатная паста – 2 ст. лож.

Способ приготовления:

Помидоры тушим. Отдельно жарим на подсолнечном масле лук и морковь. Затем помидоры, лук и морковь соединяем и тушим примерно 20 минут вместе. Добавляет соль, сахар, пасту, рыбу. Варим еще один час. За десять минут до конца варки добавляем уксус. По рецепту необходимо добавить подсолнечное масло, но я уже не добавляю.

Раскладываем по банкам и закатываем.

См. также: Какие заготовки можно сделать в сентябре?