- сливочное масло – 150 г,
Для сметанной заливки и начинки:
- яйцо – 1 крупное или 2 мелких,
- ванильный сахар – 1 ч.л.,
- мука – 40 г (4 ст. л.),
- яблоки неочищенные – 3-4 шт. (500-600 г).
Способ приготовления: Сливочное масло растопить, дать немного остыть и перелить в большую миску. К растопленному маслу добавить сметану и перемешать до однородности. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В 2-3 приема всыпать муку с разрыхлителем к масляно-сметанной смеси и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания). Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут. Охлажденное тесто раскатать и равномерно распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики.
На время приготовления начинки форму с тестом убрать в холодильник. Подготовить ингредиенты для сметанной заливки и начинки. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, их выложить в форму.
Приготовить сметанную заливку. В миске соединить сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и хорошо перемешать венчиком до однородности. Залить яблоки в форме сметанной заливкой.
Выпекать яблочный пирог в нагретой до 180 °C духовке около 50 минут (за это время заливка должна хорошо загустеть, но при покачивании формы слегка дрожать). Готовый пирог достать из духовки и остудить. Убрать яблочный пирог в холодильник на ночь.