Специалисты Башкирского государственного аграрного университета разработали технологию, позволяющую производить национальный крупяной продукт талкан в промышленных масштабах.
Сам по себе талкан – традиционное блюдо башкирских кочевников, здоровая и полезная пища без искусственных добавок из пророщенного зерна. Как показывают исследования, талкан рекомендуется использовать в качестве лечебного питания при диетах и в обычном рационе, он не приносит вреда людям, которые занимаются физической активностью.
«Технологи вуза решили разработать технические условия на новый крупяной продукт именно с конкретной целью расширения ассортимента изделий функционального назначения, чтобы обогатить продовольственный рынок и рацион потребителя», - рассказала профессор кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья университета Светлана Леонова. -
Наши специалисты, проведя различные испытания, убедились в том, что, действительно, этот продукт обладает широким спектром положительного влияния на организм.
Отметим, что проведение исследований свойств национального продукта стало возможным благодаря реализации «Наука», инициированного Владимиром Путиным.
Фото с сайта mgazeta.com.