Кумыс: 5500 лет истории

Кумыс имеет богатую историю, его корни уходят в эпоху энеолита — около 5500 лет назад. В то время кочевые племена Центральной Азии и Монголии начали готовить этот напиток. В долине Сусамыр были найдены кожаные сумки с остатками кобыльего молока, подтверждающие древнее производство кумыса. Каждый народ хранил свой уникальный рецепт.

Одно из первых упоминаний о кумысе встречается у древнегреческого историка Геродота, который описывал быт скифов и их любимый напиток. Скифы так берегли секрет его приготовления, что ослепляли всех, кто его знал.

Сегодня кумыс распространен в Центральной Азии и некоторых регионах России, включая Башкортостан, где производится 63% всего российского кумыса. Ценители могут попробовать различные сорта на международном фестивале лошадей башкирской породы «Башҡорт аты», который пройдет в эти выходные у озера Графское.

Подробнее - здесь.