Как превратить ягоды в десерт с насыщенным вкусом и ароматом

Год выдался урожайным. Лето радует изобилием ягод: клубники, смородины, малины… Сезон в разгаре, но как все успеть?!  И как быть, если собрали рекордный урожай,  и  в морозильной камере  уже нет места, а запасов варенья хватит еще на год-два?

Так, любую ягоду легко превратить в десерт с насыщенным вкусом и ароматом. Да-да, речь идет о пастиле, которую готовили еще наши бабушки.

Приготовить пастилу можно и в духовке, и в специальной сушилке.

Ингредиенты:

малина - 1 кг

сахар - 100 - 150 г

Малину перебираем, выкладываем  в кастрюлю и готовим на небольшом огне минут 15. Получившуюся массу измельчаем блендером, добавляем сахар. Варим пюре до загустения (примерно 30–40 минут).

Духовку разогреваем до 70 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выливаем пюре на противень. Сушим  пастилу в приоткрытой духовке 6–8 часов.

Фото автора