В Башкирии накоплен уникальный опыт по обеспечению школьников качественным и безопасным школьным питанием

«…Мы поэтапно обновляем пищеблоки, оснащаем их современным оборудованием. А главное – жестко и строго мониторим качество питания. Когда я вижу стол, уставленный нетронутой едой, – это безобразие. Конечно, мы существенно снизили количество жалоб на питание. Но если я буду видеть безалаберное отношение к этой сфере – значит, директор не справляется со своей работой. Подчеркиваю: школьное питание в Башкортостане должно стать лучшим в стране, быть здоровым, качественным и, конечно, вкусным».

- Глава Башкортостана Радий Хабиров.

Тема школьного питания всегда очень чувствительная. Надо признать, в последние годы она перестала быть притчей во языцех. Более того, Башкирия признана одним из лучших регионов, где накоплен уникальный опыт по обеспечению школьников качественным и безопасным школьным питанием. И это результат планомерной работы по организации сбалансированного горячего питания для школьников.

Требования едины, результаты положительные

Сделаем небольшой экскурс в недалекое прошлое.

«Школьное питание у нас будет лучшим в Российской Федерации, – такую задачу поставил Глава Башкортостана Радий Хабиров в марте 2021 года. – Я этого добьюсь. Это должны понимать все – от главы муниципалитета до директора школы. Качественно кормить детей в учебных заведениях – важная государственная задача. Такое решение принял Президент России Владимир Путин».

В целях совершенствования системы школьного питания в республике были разработаны регулирующие этот процесс нормативно-правовые документы (закон РБ «Об организации социального питания в Республике Башкортостан», Единые требования оказания услуги по организации питания в образовательных организациях Башкортостана). Пришлось модернизировать сложившуюся на тот момент инфраструктуру, оборудование, что потребовало значительных финансовых вложений. Кроме того, операторов питания освободили от коммунальных платежей - высвободившиеся средства также направили на модернизацию производства, закупку технологического оборудования. Теперь аккредитованной лабораторией ГКУ «Испытательный центр» регулярно на безвозмездной основе производятся отборы образцов готовых блюд и пищевой продукции. Также ведется работа с родительскими сообществами. Благодаря этим и другим мерам школьное питание стало лучше. В пользу этого говорит и снижение количества жалоб.

Знаете, где лучше всего кормят учеников? Так, по итогам 2023 года города Уфа, Нефтекамск, Октябрьский, а также Архангельский, Альшеевский, Благоварский, Благовещенский, Кармаскалинский, Краснокамский, Миякинский, Нуримановский, Салаватский и Чишминский районы показали высокий уровень организации питания. Средний уровень организации питания отмечен в 50 муниципалитетах (в том числе  в Янаульском районе), низкого уровня организации питания не выявлено (!).

Под пристальным вниманием

Вопросы качества школьного питания всегда были под пристальным вниманием местных властей. Так, в 2019 году Янаульский район представил на Всероссийском конкурсе свою практику организации школьного питания и вошел в десятку лучших: 9-я (!) строка в рейтинге. Но совершенству, как говорится, нет предела. 

С июля 2020 года янаульских дошкольников и школьников горячим питанием обеспечивает МАУ «Оператор питания «Школьник» (до этого эту задачу выполняло ООО «Янаульский комбинат детского питания»). Руководит предприятием Ильфир Гараев. В  35 пищеблоках школ и детских садов района работают 129 штатных сотрудников.

Для всех учащихся начальных классов питание, как известно, полностью бесплатное. Для обучающихся  5-11 классов родительская плата составляет 76,36 руб. на одного ребенка в день. Обучающиеся с ОВЗ и дети-инвалиды  с 1 по 11 классы обеспечены бесплатным  двухразовым  горячим  питанием.

Кроме того  бесплатным  питанием обеспечены  дети  участников специальной военной операции, дети  из многодетных малообеспеченных семей, семей, попавших в тяжелую жизненную ситуацию (речь идет об учащихся 5-11 классов).

В лицее, гимназии им. И. Ш. Муксинова, школах  им. Р. Гареева и № 4 работают буфеты. С нового учебного года  открылся буфет и в школе № 1.

Предприятие старается идти в ногу со временем. Так, на базе школы № 4 с этого  учебного года внедряется вариативное меню для учащихся 10-11 классов. В дальнейшем и в других школах на выбор будут предоставлены несколько вариантов вторых блюд: гарниры и мясные блюда.

Напомним также, что питание школьников осуществляется на основании двухнедельного меню согласно правилам СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для каждой возрастной группы. Утвержденное двухнедельное и ежедневное меню размещается на официальных сайтах школ в разделе «food», где родители могут ознакомиться с ними. Также все школы ежедневно размещают информацию о питании в модуле «Контроль горячего питания» системы «Единая образовательная среда Республики Башкортостан». Ежедневно проводится мониторинг сайта школ по вопросам питания. Везде действуют бракеражные комиссии, которыеконтролируют организацию качества питания. Кроме того, созданы комиссии родительской общественности по контролю за организацией питания.

Что касается стоимости питания воспитанников детских садов за счет родительских взносов, то  в городе она равна 149 руб. в день для детей от трех лет; 137 руб. - для детей до трех лет; в селах - 137 руб. для детей от трех лет; 127 руб. - для детей до трех лет. При этом родителям предоставляется компенсация за оплату: на первого ребенка – 20 %, на второго – 50 % и на третьего – 70 %.

С ежедневным меню детских садов и школ с фотографиями блюд родители могут ознакомиться в соцсети в «ВКонтакте» https://vk.com/opshyanaul и собственном веб-сайте https://mayopsyanaul.jimdofree.com/.

Как утверждает руководитель «Оператора питания «Школьник», поставка продуктов питания по обслуживаемым объектам осуществляется своевременно и бесперебойно.

Ежегодно работники предприятия принимают участие в едином республиканском дне открытых дверей «Родители Башкортостана за здоровое питание!», в Неделях здорового питания, проводят мастер-классы и флешмобы с участием учащихся.

Также команда поваров в марте этого года приняла участие в республиканском конкурсе профессионального мастерства «Вкусный путь», где заняла третье место и прошла в полуфинал конкурса, который пройдет 14 сентября в г. Уфе. В июне приняли участие в республиканском гастрономическом фестивале поваров пляжного рыбного стрит-фуда «Агидель-жарит 2024», где завоевали также третье место.

"За последние годы  система школьного питания претерпела очень много положительных изменений, и те тренды, которые были заложены Главой республики Радием Хабировым, правительством, дают хорошие плоды.

Охват горячим питанием в нашем районе в прошлом учебном году составил 97 %. При этом 52 % школьников получают бесплатное горячее питание на льготной основе. За качеством школьного питания ведется всесторонний контроль. Мы считаем, что очень важна также работа по формированию культуры здорового питания. Она тоже ведется системно.

Обновляется технологическое оборудование пищеблоков. Так, в  2021 году в рамках реализации госпрограммы «Развитие образования в Башкортостане» и в соответствии с Правилами предоставления и распределения субсидий бюджетам муниципальных районов и городских округов из бюджета республики на реализацию мероприятий по развитию образовательных организаций Янаульский район прошел конкурсный отбор на приобретение оборудования и инвентаря для пищеблоков школ на общую сумму 900 тыс. руб. с софинансированием расходов из муниципального бюджета в размере 47,4 тыс руб. На распределенные деньги все общеобразовательные учреждения к новому учебному году  приобрели необходимое оборудование и инвентарь.

В 2022 году за счет средств муниципального бюджета в пищеблоки пятнадцати школ района пополнились оборудованием, инвентарем и посудой на общую сумму 520 тыс. руб., кроме того, на установку моечных раковин и водонагревающего оборудования было выделено 108 тыс руб.

В прошлом году в пищеблоки школ и детских садов также за счет средств местного бюджета приобретено оборудования, инвентаря и посуды на общую сумму 1367тыс .руб., нынче - на 514 тыс. руб. Кроме этого администрацией района учреждениям образования выделено 1,5 миллиона рублей на приобретение холодильников и морозильных камер, которые будем осваивать в сентябре месяце".

- Эльвира Шаихова, начальник управления Янаульского района.