«Ожидание и реальность - понятия разные. Но мы стараемся»

Благодаря странице «Дом. Сад. Огород» нам посчастливилось познакомиться с замечательной семьей Хановых из Янаула. Набрались опыта, которым поделимся с вами, в придачу получили массу приятных впечатлений.

Эльза Гилмулловна трудится в реабилитационном отделении, Ралис Фаритович долгие годы проработал на  «железке», сегодня находится на заслуженном отдыхе. Сын Алмаз пошел по стопам отца: окончив УрГУПС, трудится по специальности. У него уже своя семья: с супругой Руфиной и сыном Азаматом проживают в Казани. Они самые дорогие гости в родительском доме.

Заботы по хозяйству супруги Хановы привыкли делить пополам. В том числе – в делах огородных. Хозяюшка сеет, выращивает, экспериментирует, а муж создает для этого все условия. По словам Эльзы Гилмулловны, очень удобным получился  стеллаж для рассады с подсветкой, сделанный руками супруга. Самую большую площадь на ней занимают, пожалуй, петунии – результат первого и удачного опыта по черенкованию этих цветов. Каждый из них накрыт прозрачной крышкой, Молодую поросль нужно слегка опрыскивать, и как выяснилось, еще и проветривать…

Томаты огородница посеяла 9 марта. Двадцати пяти сортов (с приставкой «пока» - прим. авт.), такие как Алтайский мед, Сибирский гигант, Минусинские стаканы, Мега Марв, Жигало и другие. Ах да, еще сорт Флорида Агзамовна - по имени и отчеству коллеги, поделившейся семенами. Почву под томаты берет всегда садовую, иногда добавляет покупную и обязательно - торф. И урожай помидоров всегда радует хозяев и вызывает восхищение у окружающих. «Томаты одни для засолки, консервирования, другие - для салатов… А Жигало вот отлично подходит для вяления (рецепт смотрите ниже)», - рассказывает женщина.

Поделилась Эльза Гилмулловна и секретами ухода за теплицей. «Хочу посоветовать обязательную дезинфекцию теплицы осенью и весной. Всех ее поверхностей. Почву также ошпариваю горячей водой с добавлением марганцовки. Использую также раствор медного купороса. Второй момент – в теплице размером три на шесть метров высаживаю не более 36 кустов. Загущенные посадки не только усложняют уход, но и заставляют томаты конкурировать между собой за воду, свет и питательные вещества. К тому же это отличная среда для развития болезней и вредителей. В защищенном грунте они развиваются намного быстрее, чем на открытой грядке», - говорит она.

Радуют глаз на стеллаже иперцы, посеянные в конце февраля. Хозяйка их уже рассадила. «Все сажаем с надеждой получить хороший урожай. У нас также бывает много цветов. Ожидание и реальность, как известно, два разных понятия. Но мы стараемся», - говорят Хановы.

Время посева, высадки, подкормки, какие удобрения были занесены, их степень полезности и т.д. – все эти данные хозяйка отмечает в специальном дневнике. Потом сравнивает, делает анализ. А как иначе?! Работы в огороде и саду требуют серьезных знаний.

Есть еще у Эльзы Гилмулловны другое не менее любимое увлечение – печет торты. Самые разные. Этой зимой научилась делать даже морковный торт. Не мудрено, ведь за ее плечами большой опыт работы пекарем.

Рецепт от Эльзы Хановой

Вяленые томаты имеют большой успех. Их можно добавлять в салаты, готовить с ними хлеб, пиццу.

Ингредиенты:

Помидоры - 1,5 кг

Соль морская – по вкусу

Базилик или  прованские травы

Масло оливковое - 100-150 миллилитров

Чеснок - 2-3 зубчика

Помидоры разрежьте пополам. Разложите на противень срезом вверх. Подсолите. Сушите при температуре 100 градусов 7-8 часов с открытой дверцей духовки. Время приготовления зависит от размера томатов, поэтому лучше периодически проверяйте их и переворачивайте. Готовые сушеные томаты должны быть мягкими, но при нажатии не выделять влагу. На этом этапе можно маленькими ножницами срезать плодоножки. На дно баночки выложите траву и зубчик очищенного чеснока. Влейте немного оливкового масла, выложите слой сушеных томатов. Чередуйте слои. Верхний слой томатов должен быть покрыт маслом. Уберите баночку минимум на 12 часов настояться.

Сушеные томаты в масле готовы, приятного вам аппетита!